Esta es una de esas frutas con las que se pueden elaborar productos variados. La receta de Chigualcan se emplea en Bebidas, infusiones ademas de tomarlo como fruta en si misma.
Esta se puede tomar sola, gracias a su agradable sabor o combinando con otras frutas y/o especias. Inclusive esta fruta se utiliza para realizar dulces populares en diversos países latinoamericanos.
Zumo de Chigualcan o Papayuela
Con este zumo conseguiremos eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, ademas de refrescarnos, conseguiremos sentirnos con mas energia y vigorosidad.
Para preparar este zumo para dos personas, debemos utilizar los siguientes ingredientes:
| 4 Piezas de frutas de Chigualcan. |
| 400 ml de agua minera. |
| Azucar o edulcorante al gusto. |
| Varios cubitos de hielo. |
Preparación: El proceso para la elaboración de este zumo es relativamente sensillo, debemos prestar atención a los pasos y su orden.
| Empezaremos pelando lo mas fino posible el Chigualcan. |
| Una vez retirada toda la piel de la fruta, debemos partirla por la mitad longitudinalmente. |
| Utilizando una cuchara sopera, extraeremos todas las pipas de semilla y la parte mas blanda de color blanco. |
| La pulpa, de color amarillo, que es la que vamos a usar, esta la trocearemos en pequeños pedazos. |
| Repetiremos estos pasos para cada pieza de fruta que queramos añadir. |
| Procedemos a colocar los 400 ml de agua, con la pulpa, el hielo y el azúcar en la batidora. |
| Batimos durante 30 segundos hasta que no queden grumos. En caso de que sea necesario repetimos el proceso de batir durante unos segundos mas. |
| Ponemos todo en una jarra y lo guardamos en la nevera para consumir en el momento que se desee. |
| Tip: Se puede combinar con otras frutas como la manzana, mango, piña. Para lograr distintos matices de sabor. |
Dulce de Chigulcan
Uno de los platos mas populares que se realiza con esta fruta es el dulce de Chigualcan o Papayuela. A continuación te mostramos como realizar este postre paso a paso.
Para empezar a preparar el dulce de Chigualcan debemos de calcular la cantidad que necesitaremos.Habitualmente se usa una pieza de fruta por persona. Por lo que usaremos el calculo de dos comensales para esta receta.
Ingredientes: Dos piezas de fruta, 250Gramos de azúcar y canela al gusto.
Preparación:
Pelamos las piezas, retirando la cascara y procedemos a cortarlas por la mitad a lo largo. Debemos vaciar todas las semillas y quedarnos solo con zona carnosa de la fruta. “de color amarillo”, esta es la parte que deberemos cortar en tiras largas y de 1 a 2cm de grosor.
Colocar al fuego una olla con ½ litro de agua, depositar las tiras de Chigualcan en el momento que el agua rompa a hervir. La dejamos cocinando durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo. Colamos todo y quedándonos solo con la fruta. Ponemos ½ litro de agua mineral de nuevo en una olla añadiendo el azúcar y la canela en rama. Esperamos que el agua rompa a hervir de nuevo y le agregamos las tiras de Chigualcan que habíamos colado anteriormente. Dejamos al fuego durante 30 minutos mas, hasta que solo quede un fondo de agua. Retiramos del fuego y volcamos en el recipiente donde se vaya a servir. Por ultimo retiramos las ramas de canela y decoramos al gusto.
Receta de Chigualcan para la afonía
Con esta receta aliviamos la irritación de garganta y reducimos los sintomas de afonía.
Hay que partir la fruta longitudinalmente, retirar las semillas, llenamos la oquedad con miel de abeja. Ponemos la misma en el horno para soasar. Ya caliente y con una cuchara se toma el jugo sin dejarlo enfriar.
Chigualcan para la piel
Debemos pelar la fruta, retirando toda la cascara, cortar el Chigualcan por la mitad a lo largo, extraer las semillas por medio de una cuchara sopera. Trocear la pulpa y volcar en la batidora. Añadir 100ml de agua mineral y un chorrito de limón. Batir durante 30 segundos. Con el zumo obtenido untar la herida o infección a tratar.
Nota: Con esta receta podemos tratar heridas abiertas, infecciones, quemaduras, e incluso el acné. Esto es debido a la combinación a modo de cauterizante cortando la hemorragia, hidratante aportando humedad ademas de desinfectante, limpiando la zona afectada.
Chigualcan contra el estreñimiento
Primero hay que retirar la piel del Chigualcan, cortar por la mitad longitudinalmente, quitar todas las semillas con una cuchara sopera. Trocear la pulpa y volcar en la batidora, añadir 100ml de zumo de naranja. Batir durante 30 segundos, para termina debemos pasar por un colador todo el contenido. Puedes añadir algún edulcorante al gusto, es recomendable que sea natura.
Nota: Debemos tomarla cada mañana antes del desayuno y lo mas temprano posible.
Puedes consultar las recetas de Chamburo, pues esta fruta es perteneciente a la misma familia y prácticamente con las mismas propiedades.