¿Que es el Tocosh?
El Tocosh es un producto alimenticio obtenido del resultado de la fermentación bacteriana de la papa. Aunque en algunos casos se puede obtener del olluco, arracacha, oca o maíz.
La técnica empleada para lograr el resultado final data de la época incaica. Desde entonces se ha utilizando métodos naturales para su elaboración.
Sin embargo, a pesar del desagradable olor característico del Tocosh. Es así mismo portador de grandes beneficios tanto medicinales como nutricionales. Uno de los beneficios mas conocidos popularmente en Perú es la “penicilina natural”. Desde la época de los ancestros fue venerado como regalo de los dioses. Si bien este vegetal tiene muchos mas beneficios medicinales.
Nombres comunes y científico
Solanum tuberosum es el nombre científico que recibe este tubérculo, no obstante popularmente se le llama de varias formas como por ejemplo Togosh, Tocos ademas de Tocosh, siendo este ultimo el mas usado.
Caracteristicas visuales del Tocosh
Este tubérculo se puede reconocer con cierta facilidad, tanto por su apariencia como por su olor generado por la fermentación del mismo.
El mas común es el Tocosh de papa, en el vamos a centrar la descripción, puesto que es el que aporta todas las propiedades atribuidas a este tubérculo.
Para empezar esta variedad puede oscilar entre los 3 y los 7 centímetros de largo, se elabora a partir de la papa Huairo. En las siguientes fotografiás se puede apreciar el aspecto exterior dependiendo del proceso de fermentación.
Propiedades del Tocosh
Para empezar, la propiedad mas conocida es la del antibiótico natural, ya que es debido a que el propio proceso de fermentación de la papa genera esta característica tan importante.
En consecuencia le proporciona cualidades como penicilina natural. De esta manera puede combatir diferentes procesos de infección, tales como problemas de riñón, ulcerosos, y muchos mas que detallaremos mas adelante.
A su vez, si hablamos de las capacidades curativas del Tocosh, no debemos olvidar que desde tiempos pasados, este tubérculo fue utilizado en enfermedades de todo tipo.
Beneficios del Tocosh
En la siguiente tabla se puede ver un resumen del tratamientos empleados con el Tocosh.
| Propiedades | Trataminetos |
|---|---|
| Antibiótico natural. | Infecciones bactericidas. |
| Anti inflamatorio. | Proteccion de la mucosa gastrica. |
| Cicatrizante. | Hemorroides y úlceras gástricas. |
| Previene. | Evita el posible mal agudo de montaña. |
| Energizante. | Aporta vitalidad y vigorosidad. |
Para ver opciones de remedios, preparaciónes caseras, ungüentos, etc, visita el apartado de recetas de Tocosh.